Cómo cocinar lentejas
Aprende a cocinar las lentejas a la perfección para que no queden blandas con esta receta. Además, podrás incluirlas como un elemento básico en las recetas veganas y vegetarianas, ya que están cargadas de proteínas de origen vegetal.
Por si fuera poco, las puedes servir con una variedad de recetas y con guarniciones fáciles, ensaladas sabrosas y comidas principales abundantes.
¿Qué son las lentejas?
Las lentejas son una pequeña legumbre redonda y un ingrediente básico en muchas recetas. Son económicas, versátiles y se pueden almacenar hasta por un año, lo que las convierte en un gran elemento básico de la despensa.
Las lentejas también son comunes en la cocina vegana y vegetariana porque son ricas en fibra, carbohidratos y proteínas.
De hecho, son tan ricas en proteínas que cuando los lectores me piden una alternativa sin carne para mis recetas, con frecuencia recomiendo lentejas. Las lentejas te mantendrán lleno, saludable y con energía.
Cómo cocinar lentejas
A la hora de cocinar lentejas al fuego opta por lentejas verdes, lentejas marrones o lentejas negras. Las lentejas rojas se reservan mejor para sopas, ya que se vuelven blandas fácilmente. Mira las instrucciones continuación y aprende a cocinar lentejas en 4 pasos:
1-Enjuaga las lentejas en un colador de malla fina debajo del grifo. Mientras se enjuaga, asegúrate de seleccionar las lentejas en mal estado, los escombros o las piedras pequeñas que a veces pueden colarse.
2-Agrega cuatro tazas de agua y una taza de lentejas a una olla. También recomiendo agregar una hoja de laurel y un trozo de kombu.
3-Lleva la olla a ebullición. Luego reduce a fuego lento, cubre y programa tu temporizador de 20 a 30 minutos. El tiempo de cocción variará ligeramente según la variedad:
- Lentejas verdes: 18-20 minutos
- Lentejas de Puy: 25-30 minutos
- Lentejas Marrones: 20-25 minutos
- Lentejas negras: 25-30 minutos
4-Escurre el agua de las lentejas y desecha la hoja de laurel y el kombu, antes de usar las lentejas cocidas en tu receta favorita.
Consejos para cocinar lentejas
1-No es necesario remojar las lentejas: cuando cocines otras legumbres y frijoles secos, generalmente debes remojarlos primero. Debido a que las lentejas son tan pequeñas y se cocinan rápidamente, no es necesario que las remojes primero.
2-Se amable y cuida el tiempo: una vez que hayas hervido las lentejas, baje el fuego al máximo. A veces, esto significa cambiar a un quemador más pequeño en tu estufa, para que no cocines demasiado las lentejas.
3-Cocer a fuego lento a un fuego demasiado alto (y hacer que reboten en la olla) suele ser lo que conduce a las lentejas blandas. Se pueden cocinar demasiado rápidamente, así que estate atento a la hora.
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