Cómo hacer jugosas albóndigas de pollo
Todas las cualidades que admiramos en las albóndigas clásicas también se pueden encontrar en las albóndigas de pollo.
Al buscar ingredientes que agreguen grasa a las albóndigas, agregamos tanto sabor como humedad. ¿No me crees? Aquí te muestro cómo puedes hacer una mejor albóndiga con pollo molido, para que puedas tener jugosas albóndigas cualquier noche de la semana.
Las albóndigas de pollo son realmente increíbles
Las jugosas albóndigas de pollo utilizan pollo molido, una alternativa rentable a la carne de res, cerdo o ternera en las recetas tradicionales de albóndigas. Y, por supuesto, hay raras ocasiones en las que ya tenemos pollo molido a la mano y nos asalta el antojo de albóndigas. Sin embargo, puede ser sencillo cocinarlas.
Las albóndigas de pollo son incluso más fáciles de integrar en un plan de cena que las albóndigas tradicionales. Por ejemplo, las albóndigas de pollo se pueden hornear en salsa teriyaki y servir sobre arroz para darle un toque especial a la comida, o se pueden calentar en caldo de pollo para una versión moderna de la sopa de pollo con fideos.
¿Qué es Panade?
Una panade es una mezcla de almidón, generalmente trozos de pan o pan rallado, con líquido, que, con mayor frecuencia, es leche, suero de leche o caldo. La razón es que ayudan a humedecer la carne molida y evitan que se cocine demasiado.
Para albóndigas de pollo jugosas, usa una mezcla de pan rallado fresco y leche entera. Mezclar los condimentos en una panade, en lugar de directamente en la carne molida, significa que no hay una mezcla excesiva, lo que conduce a albóndigas más tiernas y jugosas.
Las mejores formas de cocinar albóndigas de pollo
La mayoría de las albóndigas clásicas se saltean y se cuecen a fuego lento en salsa roja antes de servirlas con espaguetis o en bocadillos de albóndigas. De hecho, esta era la forma favorita de cocinar estas albóndigas de pollo también, ya que producía las albóndigas más jugosas. A veces, sin embargo, deseas usar el horno o deseas cocinarlas a fuego lento para cenar después del trabajo.
Aquí hay otros seis métodos de cocción que puedes usar para poner estas jugosas albóndigas de pollo en la mesa. Sabrás que las albóndigas están cocidas cuando registren 73 ° C en un termómetro de lectura instantánea.
- Asado al horno: hornea en una bandeja para hornear con borde forrada de pergamino a 200 ° c durante 12 a 15 minutos.
- En un molde para mini muffins: Engrasa ligeramente un molde para mini muffins y coloca una albóndiga en cada pocillo. Hornea a 200 ° C durante 12 a 15 minutos.
- Estufa sin salsa: Calienta una fina capa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Agrega las albóndigas, asegurándote de no llenar la sartén. Cocina, girando cada minuto más o menos, hasta que se doren por todos lados, de 10 a 12 minutos en total.
- Dorar debajo del asador, luego hervir a fuego lento: Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear con borde engrasado y asa a fuego alto durante cinco minutos. Transfiere a una olla con salsa y cocina a fuego lento con salsa durante cinco a siete minutos.
- Olla de cocción lenta con salsa: vierte la salsa en una olla de cocción lenta. Sumerge las albóndigas crudas en la salsa. Cubre y cocina en la configuración BAJA durante dos horas.
- Cocido en caldo: Pon a hervir tu sopa o caldo. Agrega las albóndigas crudas, reduce el fuego a fuego lento y cocina de 10 a 12 minutos.
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