Albóndigas de cerdo con miel y ajo
La miel y el ajo se unen para hacer una salsa dulce y sabrosa para estas albóndigas de cerdo caseras. Además, son perfectas para cualquier ocasión, o para ninguna ocasión especial, y se pueden mantener calientes y servir en una olla de cocción lenta.
La carne de cerdo tiende a producir una albóndiga un poco más seca que la receta de albóndigas clásicas , pero el huevo y el pan rallado unen las albóndigas y ayudan a agregar humedad y ternura.
No se cocinan en la olla de cocción lenta ni se fríen, sino que las albóndigas se hornean y luego se recubren con la salsa sabrosa.
La receta se puede ampliar y duplicar fácilmente; puedes congelar la mitad, sin la salsa, y hacer la salsa antes de servir. Además, puedes servir estas albóndigas de cerdo molidas en pequeñas hojas de lechuga, como la lechuga mantequilla.
Ingredientes
- 500 gr de carne de cerdo molida (magra)
- 1 huevo grande (batido)
- 1/4 taza de pan rallado fino y seco (simple)
- Opcional: 2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
- 2 cebollas verdes (finamente picadas)
- 4 dientes de ajo (prensados, divididos)
- 1 cucharadita de sal escasa
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de miel
Cómo hacer la albóndigas de cerdo
1-Calienta el horno a 200 C. Cubre una bandeja para hornear con borde grande, como una bandeja para rollos de gelatina o una bandeja de media hoja, con papel de aluminio. Rocía ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
2-Combina la carne de cerdo con el huevo batido, el pan rallado, el cilantro (si lo usas), las cebolletas, 1 diente de ajo prensado y la sal y la pimienta. Usando tus manos, combina la mezcla de cerdo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
4-Forma albóndigas de cerdo de aproximadamente 2 centímetros de diámetro, aproximadamente 200 mililitros cada una. Usa una pequeña cuchara para galletas para darles forma ayuda. Coloca las albóndigas en la bandeja para hornear.
5-Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y ya no estén rosadas.
6-Mientras tanto, prepara la salsa. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Cuando la mantequilla esté espumosa, agrega los 3 dientes restantes de ajo prensado y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto.
7-Agrega la salsa de tomate, la miel, la salsa de soja y la salsa picante, si la usas. Lleva a hervir; reduce el fuego y cocina fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
8-Combina la salsa en un plato para servir con las albóndigas y sírvelas inmediatamente como aperitivo, o sírvelas con arroz y una guarnición de verduras para una comida. Disfruta.
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